martes, 14 de julio de 2009

Los lácteos y su salud


" Siempre que usted ha leido un artículo de productos lácteos se le habla de sus beneficios, hoy leerá todo lo contrario, no solo se ha creido que son sanos, sino se nos ha hablado de que son imprescindibles, lo cierto es que hay muchos estudios científicos que muestran lo contrario".


Este tema a tratar hoy tiene el deseo de beneficiarle a usted, le presentaré lo que diversas investigaciones han comprobado, solo le pido me acompañe en la entrega de estas investigaciones, las que por cierto son muy amplias, intentaré reducirlas a lo más representativo y quedará a su criterio personal profundizar aún más. Lo cierto es que hay muchos estudios científicos, pero muchos, que relacionan a los productos lácteos con muchas enfermedades. Está constatada su relación con diversos tipos de cáncer: estómago, mamas, ovarios, páncreas, próstata, pulmón, testículos y linfomas. También con las enfermedades coronarias, anemias ferropénica, artritis reumatoidea, osteoartritis, asma, colitis ulcerosa, colon irritable, diabetes mellitus tipo 1, enfermedad de Crohn, Esclerosis múltiple, estreñiminto, fatiga crónica, fistulas y fisuras anales, incontinencia urinaria, intolerancia a la lactosa, migraña, afecciones de oído, garganta y sinusitis, reacciones alérgicas, sangrado gastrointestinal, síndrome de mala absorción, trastornos del sueño, úlceras pepticas, acidosis láctica, etc. Todo ello está científicamente documentado. Se trata pues de investigaciones científicas no de opiniones personales más o menos autorizadas . Usted se podrá preguntar ¿si hay cómo comprobar su daño porqué las autoridades correspondientes no han hecho algo?, Solo conozco una excelente iniciativa hecha por la revista española Discovery DSALUD, revista con una excelente reputación que realizó una extensa investigación por medio del presidente de la Sociedad Española Ortomolecular, quien a investigado y recopilado investigación científica que muestra el problema. Han transmitido a las autoridades correspondientes este trabajo y esperan la pronta respuesta del caso. En su propuesta advierten que esperan que sean rebatidos científicamente y no sólo que "contraataquen" con otros estudios que digan lo contrario porque bien se sabe que normalmente están financiados y/o controlados por la propia industria y su credibilidad por tanto debe ser puesta en entredicho. ¿Es la leche animal adecuada para el consumo humano? Se sabe que la leche que produce cada mamífero es específica para su especie, la naturaleza la ha hechi idónea para las necesidades de su cría y no para la de otras especies. Además, la leche está producida para recibirla directamente de las mamas de su madre sin contacto con agente externo, ya que se trata de una sustancia que se altera y contamina con gran facilidad. El cálcio La razón fundamental por la que los nutricionistas occidentales - no así los orientales- recomiendan tomar leche y sus derivados es porque la consideran muy nutritiva y especialmente rica en calcio agregando que la ingesta periódica de ese mineral es imprescindible para mantener la salud, sobre todo la de los huesos. Y en ese convencimiento muchas personas beben cantidades importantes de ella al punto de que algunas - es el caso de millones de norteamercanos- practicamente la toman en lugar de agua. Sin embargo es precisamente en Estados Unidos, el mayor consumidor mundial de leche , donde más incidencia de osteoporosis hay entre su población.¿ Cómo se puede explicar ésto? Una cosa es la presencia fuerte de calcio en los lácteos y otra es su biodisponibilidad. Resulta ilustrativo el estudio que con 78 mil mujeres de entre 34 y 59 años llevaron a cabo durante 12 años varios profesores de la Universidad de Harvard en los Estados Unidos y que fue publicado en el American Journal of Public Health en 1997. Porque sus conclusiones desmienten la tesis de que un mayor consumo de leche y otras fuentes alimenticias de calcio por mujeres adultas las proteja de fracturas propias de la osteoporosis como son las de cadera o antebrazo. También es interesante mencionar el Proyecto Cornell Oxford-China de Nutrición, Salud y Medio Ambiente que se inició en 1983 con un estudio pormenorizado de los hábitos cotidianos de 6mil 500 habitantes de 65 provincias dispersas de la China rural, ya que constituye una de lasw investigaciones más rigurosas y concluyentes efectuadas en materia de salud y ese trabajo demostró -entre otras cosas- que la leche animal desmineraliza a los adultos. Es decir se comprobó que las mujeres que no tomaban leche de vaca y su único alimento eran el arroz, los vegetales, la soja y sus derivados no padecian osteoporosis y que sin embargo dejaban esa dieta e introducían la leche de vaca sus niveles de calcio bajaban y aumentaba la incidencia de esa patología. Gracias a las investigaciones llevadas a cabo por el Dr. John McDougall -médico nutricionista del St. Helena Hospital de Napa, California, EEUU, sabemos también que las mujeres de la etnia bantú no toman leche pero sí calcio proveniente de fuentes vegetales, y sin embargo, a pesar de que tienen una media de 10 hijos y los amamantan durante largos períodos no tienen osteoporosis. Otro ejemplo entre la relación entre leche y osteoporosis lo constituye la investigación del Dr. William Ellis, ex presidente de la Academia Americana de Osteopatía Aplicada quien estableció que las personas que toman entre 3 y 5 vasos de leche diarios presentan los niveles más bajos de calcio en sangre. Agregando que tomar mucha leche implica ingerir grandes cantidades de proteínas lácteas y éstas producen un exceso de acidez que el organismo intenta compensar mediante la liberación de minerales alcalinos. Para conocer más detalles sobre este tema visitar la siguiente dirección: www.dsalud.com